どんがら汁 寒鱈汁 山形県 うちの郷土料理 農林水産省
鱈のじゃっぱ汁の作り方 残念ながら冬のマダラのオスは高く白子は無理でも、真子と肝で濃厚なうまい汁が出来るのだから家庭でも作って欲しい。 それで考えたのが私流じゃっぱ汁。やり方は簡単、アラ（ぽんダラなら全部入れてもいい）、肝、幽門どんがら汁のレシピ 1 材料を揃え、出汁を用意する。 たらの肝はひと塩して霜降りを行う。 たらの胃袋は綺麗にし、共に10分程軽く下茹でする。 たらの胃袋はこま切れに、他はひと口大のものを用意する。 2 鍋に材料内Aを張り、たらの身とあらを
